Receptura

 

Nori rolnice sa sirom

Ovo je recept bez glutena. Potrebno je: 1 tabla nori alge, 4 kašike krem-sira, 2 kašike crnog luka, sitno iseckanog, 1 kašika soka od limuna, 1 kašičica soli...


...1 kašičica sitno iseckanog belog luka, 2 tanke kriške krastavca isečenog po dužini, 4 (ili više, po želji) listića nane.

Priprema:
Stavite nori algu na radnu površinu. Pomešajte krem-sir sa crnim lukom, sokom od limuna, belim lukom i solju. Umutite da masa bude ujednačena i mekana. Po želji možete da dodate mleveni beli biber. Rasporedite mešavinu sa krem-sirom preko nori alge. Sa jedne ivice stavite 2 tanke kriške krastavca. Iscepkajte listove nane i poređajte ih preko krastavca. Uvijte nori algu. Oštrim nožem isecite rolnice – od ove mere dobićete ili 3 veća ili 9 manjih rolnica.

 

 

Bezglutenski kolačići od pasulja

Za 16 komada potrebno je: 460g skuvanog crnog pasulja (opranog i proceđenog), 3 jajeta, 3 kašike ulja, 4 kašike kakaoa, prstohvat soli, 1 kašičica vanile, 3/4 šolje braon šećera.


Priprema:

pomešajte sve sastojke u blenderu, tako da dobijete ispasiranu, glatku masu. Sipajte ovu masu u četvrtast pleh (stranice 20cm). Možete dodati i narendanu čokoladu, po želji. Pecite na 180 stepeni, oko 30 minuta. Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre nego što ga isečete.

Kolač od breskvi, kajsija i šljiva

Za 12 porcija, potrebno je: 4 i 1/2 šolje iseckanih breskvi, 2 šolje iseckanih šljiva, 2 šolje iseckanih kajsija, 3/4 šolje šećera, 3 kašike brašna + 3/4 šolje brašna...

... 1/4 kašičice narendanog muskatnog oraščeta, 1 šolja ovsenog brašna, 1/2 šolje žutog šećera, 1/2 kašičice soli, 1/4 šolje istopljenog putera, 4 šolje sladoleda od vanile.

Priprema:
Pomešajte voće, 3/4 šolje šećera, 3 kašike brašna i narendano muskatno orašče i ostavite da odstoji 15 minuta. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Sipajte pripremljenu masu u vatrostalnu ili keramičku, blago podmazanu, posudu promera 33 x 23cm i pecite 35 minuta, dok ne počne da vri. Pomešajte ovseno brašno, žuti šećer, 3/4 šolje brašna i so. Dodajte puter i sve izmešajte da dobijte masu poput mrvica. Pospite ovom masom masu sa voćem i pecite još 15 minuta. Servirajte toplo sa sladoledom.

 

 

 

Kolač od šargarepe sa kremom od limuna

Za ovaj delikates od presnih sastojaka, potrebno je: 3 srednje šargarepe, narendane, 4 mandarine, oljuštene, 1/3 šolje urmi, 4 kašike kokosovog ulja, pregršt oraha...
Za krem od limuna: 1 šolja indijskog oraha potopljenog u vodi najmanje 2 sata, sok od 2 limuna, 2 kašike sirupa od agave, 4 kašike kokosovog ulja, malo vode, kurkuma.

Priprema
Iscedite narendanu šargarepu. U blenderu umutite šargarepu, mandarine, urme, kokosovo ulje i orahe. Formirajte masu u željeni oblik. Po potrebi, dodajte u masu još malo samlevenih oraha ili je dehidrirajte nekoliko sati.
Napravite krem od limuna: u blenderu umutite sve sastojke osim kokosovog ulja. Kada masa postane glatka, dodajte kokosovo ulje. Da bi krem imao lepšu boju, dodajte malo (1/2 kašičice) kurkume.
Koru od šargarepe nafilujte kremom od limuna. Možete poređati kolač u nekoliko slojeva. Odozgo pospite kolač brusnicama ili orasima.

 

 

JAGNJEĆI TAŽIN

Ovaj tažin je manje kaloričan od običnog, ali isto tako ukusan.

800 g jagnjetine, seckane na manje komade
1 crni luk, seckan
2 čena belog luka, seckana
Po ½ k.k. kumina, korijandera, tucane paprike
1 štapić cimeta
400 g konzerva leblebija
12 suvih kajsija, sečkane
400 g konzerva seckanog paradajza
½ limuna
So, biber po ukusu

• Jagnjetinu staviti u tepsiju zajedno sa crnim i belim lukom, začinima, leblebijama, kajsijama,  
• Dodati konzervu paradajza, i još jednu konzervu vode.  Promešati i poklopiti. 

• Peći u rerni na 180oC oko 90 min. 
• Servirati sa kuskusom.

Namirnice koje doprinose gubitku težine:
• povrće: nekuvani spanać, prokelj, brokoli, blitva, kupus, tikvice, salata, krastavac, kelj, mahune, komorač, paprika, paradajz, cvekla, praziluk, luk, beli luk
• kruške i jabuke: sadrže veliku količinu pektina, vitamina, uzrokuju osećaj sitosti, idealni su za lagani obrok i vrlo pogodni za gubitak težine
• smokve: pomažu digestivnom sistemu, jer sadrže mnogo važnih vlakana te bezuslovno pripadaju kategoriji hrane koja uzrokuje gubitak težine
• lešnici: sadrže bogatstvo proteina i pomažu smanjivanju apetita te su pogodni kao užinu i delovi su voćne salate i od povrća
• bademi: spremište su vrednih materija, sadrže masne kiseline, gvožđe, kalcijum, fosfor, vitamine, vlakna
• nemasni sveži sir: može kroz duže vreme zasititi telo zbog svojeg lako svarljivog proteinskog sadržaja, a poznato je da za varenje proteina - posebno onih teško svarljivih - telo troši više kalorija negoli za varenje proteina i masti konzumiranih zajedno
• ostali mlečni proizvodi: surutka, nemasni jogurt, nemasno kiselo vrhnje
• hladne supe: telo troši kalorije za zagrevanje hladne hrane uzrokujući gubitak težine, a hladne supe kroz duže vreme zasićuju telo i pune želudac
• riba: među korisnim materijama je za lepi stas i takođe je svrstavamo na spisak hrane koja podstiče gubitak težine, dobro deluje na tiroideu i srce, osigurava esencijalne masne kiseline i jod te pomaže sagorevanju masti
• meso: piletina, ćuretina, jagnjetina, teletina, junetina - bogati su izvori proteina

 

 

Za jačanje imuniteta

 

Sastojci

50 g brusnice,
50 g mlevenog đumbira,
50 g cimeta,
1/2 kg meda,
1 limun.

Priprema

Sve sastojke pomešati.
Iscediti sok od limuna i sve sjediniti.
Uzimati 2 puta po jednu kašičicu u toku dana.

 

 

 

Pesto od graška

Potrebno je: 1 šolja graška, 1 čen belog luka, sitno iseckan, 2 kašike pinjola ili badema, 1/3 šolje narendanog parmezana, 1/4 kašičice soli, 1/3 šolje maslinovog ulja.

Priprema:
Kuvajte grašak u slanoj vreloj vodi oko 2 minuta, pa ga, prebacite u činiju sa ledenom vodom i ponovo procedite. Prebacite grašak u blender, dodajte beli luk, pinjole (ili badem), parmezan i so. Mutite da dobijete glatku masu, postepeno dodajući ulje. Servirajte na sobnoj temperaturi.

 

Čorba od đumbira i šargarepe

Probajte ovu osvežavajuću letnju čorbicu od sirovih sastojaka! Za 2-3 osobe, potrebno je: 10 šargarepa,  1 zelena jabuka, 1 avokado…

… sok od 1/2 limuna, 1/2 kašičice morske soli, 1/2 kašičice iseckanog đumbira, 1/4 kašičice najkvirca.


Priprema:
Sve sastojke umutite u blenderu u gustu i glatku masu. Servirajte na sobnoj temperaturi.
 

 

 

 

Pečurke punjene spanaćem

E, ovo je jedan divan gurmanski povratak prirodi. Zaboravite na escajg i koristite samo prste u konzumiranju ovih veoma ukusnih zalogaja od pečurki i spanaća... Potrebno vam je: 24 livadskih šampinjona (šitake pećurki, vrganja...) 450g spanaća 1 crni luk, iseckan 220g narendanog čedar sira ili dimljenog tofua 2 kašike termostabilnog ulja morska ili himalajska so i biber Priprema: Zagrejte rernu na 200 stepeni. Naređajte pečurke na papir za pečenje. Propržite luk, a zatim dodajte spanać i pržite ga dok ne splasne. Začinite i prespite u činiju. Iscedite vodu iz spanaća i dodajte sir. Dobro pomešajte, sipajte u kapice pečurki i pecite 10 do 15 minuta.